La Maison Accoceberry en 3 mots
Artisanal
Nous perpétuons un savoir-faire artisanal et familial depuis 1959 tout en restant créatif.
Terroir
Le vrai goût des recettes du terroir basque.
Local
Approvisionements en circuits courts.
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La Maison Accoceberry, des recettes produites au Pays basque
La Maison Accoceberry a débuté son activité comme boucher-charcutier en 1959 dans le village d’Espelette.
C’est tout naturellement que la conserverie s’est bâtie dans ce lieu emblématique du Pays Basque il y a plus de 20 ans.
Aujourd’hui, en plus de nos conserves, nous produisons nos jambons et salaisons. Ils sont affinés à Espelette dans notre Séchoir, sous l’œil attentif de nos équipes de passionnés, garants de notre savoir-faire familial et traditionnel.
Dans nos boutiques et sur notre site internet découvrez :
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Nos jambons & charcuteries : jambon Accoceberry d’Espelette, jambon Maskarada, jambon de Bayonne, kopa, saucisse séchée, lomo, saucissons…
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Nos pâtés & foie gras : pâté basque, pâté de campagne, foie gras à la truffe, foie gras au piment d’Espelette, …
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Nos conserves : axoa de veau, poulet basquaise, piperade, saucisses confites, axoa de thon, chipirons à l’encre, tripes …
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Nos fromages : Ossau Iraty, Bleu des Basques, Tome Mixte…
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Nos recettes à base de piment d’Espelette AOP : gelée, coulis, purée, tabask’oh, sauce basque, poudre de piment, moutarde, …
Accoceberry, c’est avant tout des hommes et des femmes qui mettent leur savoir-faire au service du goût.
Un savoir-faire qui a été récompensé au Concours Général Agricole de Paris 2023. Où nous avons obtenu la médaille d’Argent pour notre pâté de campagne et la médaille de Bronze pour notre saucisson nature.