La Maison Accoceberry, charcutier conserveur depuis 1959
Notre histoire débute en 1959, date à laquelle la boucherie charcuterie Accoceberry s’installe dans le village d’Espelette.
Au fil des années, elle se diversifie en proposant des plats cuisinés traditionnels basques que l’on a par la suite proposé en conserve.
Ainsi, tout naturellement, la conserverie s’est implantée aux abords du village et de nombreuses recettes y sont nées.
Depuis 2021, la conserverie s’est agrandie pour accueillir un séchoir dans lequel nous produisons nos jambons et salaisons basques.
Le vrai goût des recettes du terroir basque
Le Pays basque est une région riche de culture gastronomique. Axoa, piperade, charcuteries, fromages de brebis, piment d’Espelette… Des recettes que la Maison Accoceberry se transmet de génération en génération. Notre spécialité est donc tout naturellement celle du village d’Espelette, l’Axoa de veau. Notre pâté de campagne, avec ou sans piment d’Espelette, fait également partie de nos incontournables.
Depuis 2021, la conserverie s’est rénovée et nous sommes ravis d’enrichir notre équipe de nouvelles personnes. Les anciens et les nouveaux s’y côtoient ; de ces échanges naissent de nouvelles recettes.
Parmi les dernières, découvrez : Le Gerezia, la kopa (coppa basque), le chorizo au piment d’Espelette, le Tabask’oh, la gamme de tartinables spécial Tapas…
Un savoir faire artisanal récompensé
Accoceberry, c’est avant tout des hommes et des femmes qui mettent leur savoir-faire au service du goût.
Un savoir-faire qui a été récompensé une première fois en 2021 avec le label Artisans Gourmands. Une gratification attribuée par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat et les Organisations Professionnelles des métiers de bouche. Cette année, c’est le jury du Concours Général Agricole 2023 qui nous a décerné deux médailles.
En effet, notre pâté de campagne a reçu la médaille d’Argent et notre saucisson traditionnel nature a été récompensé d’une médaille de Bronze.
Les boutiques Accoceberry
Vous pouvez retrouver nos produits dans nos boutiques d’Espelette, Bayonne, Saint-Jean-de-Luz, Biarritz et Guéthary.
Nous livrons également nos produits chez vous ! Il vous suffit de commander sur notre site internet.
